კირკე არის სამჯერ დისტილირებული, სუფთა არაყი, მზადებული კახეთის თეთრი ყურძნის ჯიშებისგან ღამის რთველის დროს. გამოირჩევა კლასიკური არაყის გემოთი, მსუბუქი და ნაზი სტრუქტურით, რომელშიც ყურძნის სპირტის ნაზობა იგრძნობა. არაყის წარმოება ხდება მეღვინეობა კირკეში, კავკასიონის სამხრეთი კალთის ძირში, სადაც შერწყმულია ყინულოვანი ნაჟური წყალი. სასმელი გადის 7 საფეხურიან ფილტრაციას, რაც უზრუნველყოფს სისუფთავეს, სიმსუბუქესა და დახვეწილ გემოს.
